הכירי את מאסטר בייק –

מאסטר בייק ילמד אותך את כל סודות האפייה – מהבסיס ועד הקינוחים הכי מרשימים ומבוקשים היום. כל הידע, כל הטכניקות, וכל הסודות שלי – בזמן, בקצב ובמטבח, שלך!
את עומדת להיחשף לידע שלא תמצאי במתכונים – ידע ששילמתי עליו עשרות אלפים, ועכשיו הגיע הזמן להגיש לך אותו על מגש של זהב

תוציאי דף ועט – את עומדת לגלות סודות שישנו לך את הדרך שבה את ניגשת לאפייה! בשיעור הזה נדבר על התמודדות עם כישלון (מה עושים כשמשהו לא מצליח?), נבין אילו כלים ואביזרים הם חובה במטבח, נלמד על חומרי הגלם ואיך הם משפיעים על התוצאה, נגלה מושגים מקצועיים שכל אחת צריכה לדעת, ונבין איך התנור הביתי שלך יכול להפוך לשותף האולטימטיבי להצלחה.

כן כן, זאת שיש עליה סטיגמה של ״רק נראית טוב אבל לא טעימה״ (שזאת אמירה לא בהכרח נכונה! ובמיוחד אם תעקבי אחר ההוראות שלי).

לפני סרטוני ההדגמה, מחכה לכן סרטון הסבר שמסכם את כל מה שרק צריך לדעת על עוגות מעוצבות, דרך הסרטון הזה את תחסכי לעצמך המון פאשלות ומצרכים שיכולים ללכת לפח. לאחר מכן נעבור להכנת הטורט, נבין באיזו תבנית הכי נוח לאפות, נכין את הקצפת למילוי ולעיטוף, נרכיב ביחד את העוגה, נעבור על השיטה שלי לעיטוף מושלם ונקשט. אחרי שתכיני אותה את תביני למה זאת רק סטיגמה והיא רחוקה מהמציאות.

כן כן, זאת שיש עליה סטיגמה של ״רק נראית טוב אבל לא טעימה״ (שזאת אמירה לא בהכרח נכונה! ובמיוחד אם תעקבי אחר ההוראות שלי).

לפני סרטוני ההדגמה, מחכה לכן סרטון הסבר שמסכם את כל מה שרק צריך לדעת על עוגות מעוצבות, דרך הסרטון הזה את תחסכי לעצמך המון פאשלות ומצרכים שיכולים ללכת לפח. לאחר מכן נעבור להכנת הטורט, נבין באיזו תבנית הכי נוח לאפות, נכין את הקצפת למילוי ולעיטוף, נרכיב ביחד את העוגה, נעבור על השיטה שלי לעיטוף מושלם ונקשט. אחרי שתכיני אותה את תביני למה זאת רק סטיגמה והיא רחוקה מהמציאות.

בשיעור הזה נתעמק בהכנת 3 עוגות בנטו, כשכל אחת עטופה בקרם אחר! המטרה כאן היא לא רק ללמד אותך איך להכין עוגת בנטו, אלא גם להראות לך את ההבדלים בין קרם גלידן, קרם חמאה שוויצרי וקרם חמאה אמריקאי. אנחנו נבין את התכונות השונות של כל קרם, וכך תדעי באיזה קרם להשתמש בהתאם לנוחות שלך.

בשיעור הזה נלמד להכין עוגת גן מהחלומות – כזו שתגרום לילדים לחייך ללא הפסקה כשיראו אותה! היא נקראת “עוגת גן” כי היא מתאימה בעיקר לימי הולדת בגן – היא גדולה ואפשר לחלק אותה לריבועים שווים. בדרך כלל מוסיפים לעוגות האלו דף סוכר וזילופים – וזה בדיוק מה שנעשה!

אם את מחפשת עוגה מרשימה אבל פחות מתחברת לטורט ולשוקולדים – זו העוגה בשבילך! נכיר את הבצק הפריך לעומק: נבין ממה הוא עשוי, איך לעבוד איתו נכון, ועל מה חשוב להקפיד. נכין שכבות של בצק פריך עם קצפת עשירה בין לבין, ונקשט בתותים טריים. יש יותר טוב מזה?

טארט לימון ומרנג הוא מושלם לכל מי שאוהבת טעמי חמוץ-מתוק בקינוחים. נרכיב טארט מבצק פריך, נמלא אותו במילוי לימון, ונלמד את כל מה שצריך על מרנג: סוגים והבדלים, טכניקות הקצפה, כללים וידע חשוב וכמובן – נכין מרנג איטלקי לטארט.

בשיעור הזה נצלול לעולם הבצק הרבוך – נלמד איך מכינים אותו נכון, איך מזלפים פחזניות, נכין קראמבל צבעוני, נבין את כללי האפייה המדויקת, נמלא את הפחזניות בקרם ונקשט בכמה דרכים שונות. 

בשיעור הזה נלמד כל מה שצריך על שמרים! נבין מה זה בצק פשוט, הבדלים בין סוגי בצקים, נלמד לעומק על הגלוטן בקמח ונבין את כל ההיגיון מאחורי אופן ההכנה של בצק שמרים. וכמובן – נכין ביחד בצק שמרים שיוכל לשמש אותך בשלל מאפים ובעיקר עוגות שמרים עם מילויים שונים.