כדי להפוך את העוגיות מ-ואוו ל-מתכון מפחיד שלא מחליפים חייבים להוסיף עניין. העוגיות שאני מכינה יהיו ב 5 טעמים שונים, כשלכל טעם יש את התוספות שלו.
הכנת המילויים והתוספות מראש: למילוי העוגיות השתמשתי בממרח שוקולד לבן, קינדר, נוטלה, דובאי (פיסטוק וקדאיף) ופרלינה אגוזי לוז – אני אישית ממליצה לקנות תבניות סיליקון בצורת חצאי עיגול כדי שנוכל להקפיא את הממרחים והמילויים לפני ההכנסה לבצק – ככה שיהיה קל לכדרר בסוף את הבצק ולהכניס לאפייה מבלי שהממרחים ינזלו מהצדדים.
הכנת הבצק: מוודאים שהחמאה רכה בטמפ החדר ואליה מוסיפים את הסוכר תוך כדי ערבוב, מוסיפים גם ביצים ותמצית וניל ומערבבים עד לאיחוד במשך 2 דק.
מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבבים עד להיווצרות בצק, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל 20 דקות.
*במידה ואתם מכינים את התערובת במיקסר אתם יכולים להשתמש בוו גיטרה לערבוב.
לאחר שהבצק התקרר ויותר נוח לעבודה – נחלק אותו בהתאם לכמות הטעמים שרוצים לעשות כשכל עוגיה צריכה לשקול 80 גרם (לפני המילוי בפנים ולפני אפייה). בגלל שבחרתי ב 5 טעמים, אני אשקול את כל סך הבצק שלי, אחלק ב 80 ואראה כמה כדורים יצאו לי סך הכל – ככה אוכל להחליט כמה כדורים יהיו לי מכל טעם.
בנתיים מחממים תנור ל 170 מעלות על מצב עליון תחתון ומתחילים בשיגעון התוספות (לבחירתכם) – כל חתיכת בצק נכניס לקערה נפרדת ונוסף לה תוספות בהתאם לטעם הרצוי.
לעוגיות אוראו ושוקולד לבן – ניתן להוסיף לבצק שברי אוראו לבצק/קקאו (ומילוי שוקולד לבן)
לעוגיות שוקולד דובאי – ניתן להוסיף לבצק פיסטוקים קצוצים/כף מחית פיסטוק (ומילוי ממרח דובאי)
לעוגיות עדשים ובייגלה – ניתן להוסיף לבצק מיני עדשים/שברי בייגלה (ומילוי נוטלה)
לעוגיות קינדר – ניתן להוסיף לבצק קינדר אצבעות קצוצים/מטבעות שוקולד חלב (ומילוי ממרח קינדר)
לעוגיות פרלינה אגוזי לוז – ניתן להוסיף לבצק אגוזי לוז קצוצים (ומילוי ממרח פרלינה)
ניתן לקשט את העוגיות גם מלמעלה בהתאם לטעם הרצוי כדי שתוכלו להבדיל ביניהם ולשדרג את הנראות, את העוגיות אופים כ 12-18 דקות עד להזהבה.
- כדי שהעוגיות יצאו זהות חשוב לוודא שכולן באותו המשקל פחות או יותר.
- כדי לקבל עוגיות שמנמנות ולא ״נוזלות״ רצוי לאפות בתבניות עגולות קטנות חד פעמיות (כמו בסרטון)
- ניתן להקפיא את הבצק לפני האפייה ולהפשיר כשתרצו לאפות אותו
- ניתן להשיג ממרחים ותבניות אפייה בכל חנות אפייה מקצועית
מצרפת לכם כאן 2 סרטוני הדרכה שיעזרו לכם להכין את העוגיות המושלמות 👇🏼
